Dossier

Tendenci : A Explicar el sabor de los sakes

05/06/2019

Entre sus numerosas actividades, Kanki Kanako tiene como misión definir mejor el mundo gustativo del nihonshu. Hoy en día, nos enorgullece la gran cantidad de sakes, o nihonshu, que la nueva generación de productores nos […]

DESCUBRIMIENTO : Hasta los posos del sake

05/06/2019

El sake kasu, que surge de la pasta de arroz compacta sobrante del sake, es hoy día un producto muy en boga en el archipiélago. Nada se desperdicia en el transcurso de la fabricación de […]

Degustación : Beber es un verdadero arte

02/06/2019

Para disfrutar de todos los matices del sake, es necesario bien elegir el recipiente. He aquí algunos consejos. Quiénes ya han viajado a Japón, habrán asistido seguramente en alguna ocasión a una escena típica de […]

Tendencia : El tôji se llama señora Imada

31/05/2019

Al igual que Imada Miho, cada vez más mujeres se lanzan a producir la bebida de los dioses. Japón ha sabido siempre preservar sus tradiciones, que perduran desde hace siglos; tradiciones que tienen al mismo […]

Kenbishi, el alma del sake

31/05/2019

Figura entre las destilerías más antiguas del archipiélago, esforzándose en preservar los modos de producción tradicionales. Kenbishi no es un simple nombre de destilería de sake. Fundada en 1505, es históricamente una de las más […]

Zamami, agradable vida

18/01/2019

A tres horas y media de Tokio, esta isla ofrece una desconexión garantizada y la ocasión de descubrir el art de vivre de Okinawa. Cuando el imaginario europeo trata de nombrar los colores de Japón, […]

Kioto, placeres sensibles

18/01/2019

Célebre por sus santuarios y templos, la antigua capital imperial reserva también otras sorpresas. El teléfono de otra época se había recubierto con una tela beige; no para dar un halo de misterio, sino para […]

Hirviente Asahikawa

18/01/2019

En ocasiones basta un pequeño detalle para transformar un viaje en experiencia única. Como los ramen de Aoba. La fachada tiene mala pinta, pero la gran noren (cortina corta suspendida a la entrada de los […]

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