Dossier

Producción: El Sr. Harima gana la apuesta

17/01/2017

Lanzándose a la agricultura biológica, el productor de Ujitawara ha transformado el panorama del té. Bajo el sol resplandeciente del mes de agosto, el verde profundo de los árboles de té contrasta con las mazorcas […]

A la sombra del árbol de té…

17/01/2017

Los japoneses han aprendido a degustar el té. Un aprendizaje progresivo que se ha convertido en un auténtico arte. “¿Cómo deleitar a sus huéspedes con un sorbo de té? Él ha reflexionado sesudamente toda su […]

Distribución: Una cuestión de buen gusto

17/01/2017

El francés Stéphane Danton se lanzó hace 11 años a vender té. Una verdadera aventura. Stéphane Danton, el “comerciante de té japonés”, y fundador de la famosa tienda Ocharaka, se ha trasladado recientemente desde la […]

Té: Hacer algo nuevo a partir de lo viejo

17/01/2017

Apasionados del té verde, Sakurai Shin’ya os invita a redescubrir la riqueza cultural de esta bebida. No es fácil ser un símbolo cultural tradicional en el Japón actual. Tomad el sumo, por ejemplo. Incluso si […]

Atmósfera: Una buena dosis de dulzura

17/01/2017

Para acompañar un té, nada mejor que una pieza de pastelería japonesa. Higashiya es, sin duda, el lugar que no hay que perderse. Cuando hablamos del té japonés, el término wagashi (repostería japonesa) viene casi […]