Encuentro: Una confianza serena
Elegido como cabeza de la prefectura de Hiroshima en 2009, Yuzaki Hidehiko ha sabido imponer su ritmo. Al gobernador de la prefectura de Hiroshima no le falta ambición. Quiere transformar el modo de vida de […]
Reportaje
Dossier
Descubrimiento: Para todos los gustos
La región de Hiroshima se caracteriza por una riqueza gastronómica capaz de conquistar al más escéptico De la misma manera que la mayor parte de las regiones de Japón, la prefectura de Hiroshima dispone de […]
Hiroshima: El golpe ganador
La región se afianza gracias a sus numerosos puntos fuertes y su exaltación de la calidad de vida. Japón es, sin duda, el país al que más le gusta elaborar palmarés. Entre las numerosas clasificaciones […]
Producción: El Sr. Harima gana la apuesta
Lanzándose a la agricultura biológica, el productor de Ujitawara ha transformado el panorama del té. Bajo el sol resplandeciente del mes de agosto, el verde profundo de los árboles de té contrasta con las mazorcas […]
A la sombra del árbol de té…
Los japoneses han aprendido a degustar el té. Un aprendizaje progresivo que se ha convertido en un auténtico arte. “¿Cómo deleitar a sus huéspedes con un sorbo de té? Había reflexionado sesudamente toda su vida […]
Distribución: Una cuestión de buen gusto
El francés Stéphane Danton se lanzó hace 11 años a vender té. Una verdadera aventura. Stéphane Danton, el “comerciante de té japonés”, y fundador de la famosa tienda Ocharaka, se ha trasladado recientemente desde la […]
Té: Hacer algo nuevo a partir de lo viejo
Apasionados del té verde, Sakurai Shin’ya os invita a redescubrir la riqueza cultural de esta bebida. No es fácil ser un símbolo cultural tradicional en el Japón actual. Tomad el sumo, por ejemplo. Incluso si […]
Atmósfera: Una buena dosis de dulzura
Para acompañar un té, nada mejor que una pieza de pastelería japonesa. Higashiya es, sin duda, el lugar que no hay que perderse. Cuando hablamos del té japonés, el término wagashi (repostería japonesa) viene casi […]