gourmand

TRIUNFO : La historia de un plato… mongol

15/06/2018

El platillo con el nombre del conocido guerrero Genghis Khan, a base de cordero, es una de las especialidades de Hokkaidô. Podemos estar seguros que visitando Hokkaidô descubriremos paisajes magníficos además de ser conquistados por […]

Tendencia : Por un sake 100 % hecho en Hokkaidô

12/06/2018

Para producir un buen sake es indispensable tener agua de calidad y productores experimentados. Sin embargo, el ingrediente fundamental es el arroz. En Hokkaidô la producción de arroz es importante, en concreto el arroz de […]

Regiones : Otro país para el queso

11/06/2018

En Shintoku, Miyajima Nozomu ha cumplido su sueño de crear “un verdadero queso japonés” cuya reputación no deja de aumentar. Tierra agrícola por excelencia, Hokkaidô produce un poco de todo lo que se puede encontrar […]

Tradición : Érase una vez el funazushi

22/01/2018

Antepasado del sushi, tan apreciado en nuestros días, este plato es objeto de un interés renovado. A lo largo de su historia, el lago Biwa, al noroeste de Kioto, ha suministrado a la capital medieval […]

Descubrimiento: Para todos los gustos

12/06/2017

La región de Hiroshima se caracteriza por una riqueza gastronómica capaz de conquistar al más escéptico De la misma manera que la mayor parte de las regiones de Japón, la prefectura de Hiroshima dispone de […]

Degustación: El placer del buen arroz

17/01/2017

Elegir el arroz en Japón es tan importante como escoger el jamón en España. Los criterios para seleccionarlo son numerosos. Como se suele decir, el arroz constituye el alimento base de los japoneses. Por eso […]