gourmand

Tradición : Érase una vez el funazushi

22/01/2018

Antepasado del sushi, tan apreciado en nuestros días, este plato es objeto de un interés renovado. A lo largo de su historia, el lago Biwa, al noroeste de Kioto, ha suministrado a la capital medieval […]

Descubrimiento: Para todos los gustos

12/06/2017

La región de Hiroshima se caracteriza por una riqueza gastronómica capaz de conquistar al más escéptico De la misma manera que la mayor parte de las regiones de Japón, la prefectura de Hiroshima dispone de […]

Degustación: El placer del buen arroz

17/01/2017

Elegir el arroz en Japón es tan importante como escoger el jamón en España. Los criterios para seleccionarlo son numerosos. Como se suele decir, el arroz constituye el alimento base de los japoneses. Por eso […]