DESCUBRIMIENTO : Hasta los posos del sake
El sake kasu, que surge de la pasta de arroz compacta sobrante del sake, es hoy día un producto muy en boga en el archipiélago. Nada se desperdicia en el transcurso de la fabricación de […]
Número especial : sake
Tendenci : A Explicar el sabor de los sakes
Entre sus numerosas actividades, Kanki Kanako tiene como misión definir mejor el mundo gustativo del nihonshu. Hoy en día, nos enorgullece la gran cantidad de sakes, o nihonshu, que la nueva generación de productores nos […]
Manga : En busca de la armonía perfecta
Si ya conocemos los mangas sobre el vino, es hora de que descubramos los que hablan del sake. El éxito mundial de Las gotas de dios (Kami no Shizuku) de Agi Tadashi y Okimoto Shu […]
Degustación : Beber es un verdadero arte
Para disfrutar de todos los matices del sake, es necesario bien elegir el recipiente. He aquí algunos consejos. Quiénes ya han viajado a Japón, habrán asistido seguramente en alguna ocasión a una escena típica de […]
Tendencia : El tôji se llama señora Imada
Al igual que Imada Miho, cada vez más mujeres se lanzan a producir la bebida de los dioses. Japón ha sabido siempre preservar sus tradiciones, que perduran desde hace siglos; tradiciones que tienen al mismo […]
Destilería de las islas Gotô, provincia de Nagasaki
El Sr. Tateishi, presidente de la Cámara de Comercio de Tomie, muestra con orgullo una botella de Tôraku (島楽), el único sake producido en las islas Gotô y en cuya creación contribuyó de forma relevante. […]
Kenbishi, el alma del sake
Figura entre las destilerías más antiguas del archipiélago, esforzándose en preservar los modos de producción tradicionales. Kenbishi no es un simple nombre de destilería de sake. Fundada en 1505, es históricamente una de las más […]