Ingredientes (para 1 persona)
45 g de harina de trigo, 90 ml de agua
5 g de bonito seco katsuobushi
150 g de repollo en tiras finas
100 g de brotes de soja
20 g de migas de tempura
50 g de cerdo en láminas
100 g de fideos, 1 huevo
Para terminar
Salsa okonomiyaki, Mayonesa
Alga nori en polvo
Preparación
1 – Preparar la mezcla ligando bien la harina y el agua.
2 – Verter un poco de aceite en una plancha, y una vez bien caliente, verter unos 70 g de esta mezcla. A continuación, espolvorear el bonito seco.
3 – Añadir el repollo troceado y los brotes de soja.
4 – Añadir también las migas de tempura.
5 – Echar el cerdo en láminas y verter el resto de la masa.
6 – Dar la vuelta al conjunto.
7 – Sofreír los fideos en la salsa okonomiyaki.
8 – Poner el conjunto sobre los fideos salteados y dejar cocer durante cinco minutos.
9 – Hervir el huevo y extenderlo.
10 – Dar la vuelta de nuevo.
11 – Condimentar con la salsa, la mayonesa y el alga nori en polvo. Servir bien caliente.
