Exportar : Kirin apunta a Taiwán
La cerveza artesanal representa menos del 1% del mercado en Japón, mientras que en Taiwán equivale al 5%. Esta es la razón por la que Kirin, con su marca Spring Valley Brewery (ver págs. 14-16), […]
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Experiencia : Convertir cerveza en ginebra
La crisis sanitaria ha tenido un impacto considerable en las ventas de cerveza en el archipiélago. Tan solo en el mes de abril hubo una baja de más del 52% en comparación con 2019. En […]
Tôno, prefectura de Iwate
La ciudad de Tôno, en el noreste del archipiélago, es el principal centro de producción de lúpulo en Japón (ver págs. 28-30). Como otras zonas rurales del país, se caracteriza por el envejecimiento de su […]
Cine : Minamata con Johnny Depp
Gracias al fotógrafo americano William Eugen Smith se dio a conocer al resto del mundo la terrible enfermedad de Minamata (ver página 6). El cineasta Andrew Levitas le ha consagrado su próximo film, titulado justamente […]
Memoria : Maratón de alta velocidad
Con ocasión de la difusión en la NHK de la gran serie del año: Idaten, sobre la gloria del deporte nipón. A un año de los juegos Olímpicos de Tokio, un tren shinkansen de JR […]
Santuario Katô, ciudad de Kumamoto
Dedicarle un número a la prefectura de Kumamoto sin hablar de Kumamon, equivale a hablar de París sin mencionar la Torre Eiffel. Creada en 2010 con la ocasión de la inauguración del tren de alta […]
Imitación : Un sake “made in New York”
Cuando existen ya una quincena de destilerías de sake en los Estados Unidos, la ciudad de Nueva York acaba de registrar Brooklyn Kura, primer productor en la ciudad de la costa este, dirigido por Brian […]
Mercado : Los sakes koscher ganan terreno
Producido a base de agua y de arroz, el sake se adapta fácilmente a la hora de responder a las exigencias de la religión judía. Desde mediados de los años 2000, varias destilerías han adaptado […]