Rumbo al oeste. Hay que atravesar la ciudad para alcanzar las montañas de Arashiyama, con la puesta de sol. En esta estación, el agua del río Ôi es de color turquesa, dando una extraña impresión de exotismo en un marco familiar.
La barca avanza lentamente y se aleja de la agitación, mientras el río se va haciendo más estrecho. Como Chihiro, salimos nuevamente del mundo real para desembarcar minutos más tarde en el hotel Hoshinoya Kyoto. Hoshino Yoshiharu, jefe del grupo hotelero, ha contado con el arquitecto Azuma Rie y el paisajista Hasegawa Hiroki a la hora de renovar la antigua residencia del siglo XVII y transformarla en una aldea contemporánea de lujo, donde la artesanía tradicional se ha sublimado o reinventado. Si los dos jardines, el jardín de agua y el jardín oculto, siguen siendo una exploración original de las técnicas centenarias, las hermosas piedras de diferentes tamaños y formas guían al visitante a lo largo del lugar y fijan la entrada a cada alojamiento.
En las habitaciones, cada detalle maravilla, desde los shôji (paneles deslizantes) contemporáneos, a los tapices karakami, realizados por el maestro Honjo Takeo, gracias a bloques de manera esculpidos con una antigüedad de 130 años.
La estancia será interrumpida por múltiples actividades. Si el encuentro con una maiko no ocurre todos los días, es la iniciación al kôdô, el arte de apreciar los perfumes, el más desconocido de los tres artes tradicionales (junto con la ceremonia del té o el ikebana), el que merece ser experimentado. “Escuchamos” sobre el tatami diferentes fragancias de incienso, tras haber construido con mimo un pequeño montón de cenizas que vendrá a reforzar los aromas de incienso ubicados en lo alto. Una cena suntuosa elaborada por el chef Kubota Ichiro y una degustación de nabe al pato para el desayuno aportarán un toque final a esta estancia. Nunca el gusto de Kioto fue tan variado.
Jérémie Souteyrat
Datos prácticos
Kikunoi. Con sus tres estrellas Michelin Kansai, el restaurante de Murata Yoshihiro posee una página web en inglés http://kikunoi.jp/english/index.html
Hoshinoya Kyôto. El hotel dispone de una página web en inglés : https://hoshinoya.com/kyoto/en/
