Preparación
1 – Hacer el salmón en la parrilla o en una sartén.
2 – Desmigajar el salmón cocido.
3 – Batir los huevos y después añadir la fécula mezclada con una cucharada de café de agua. Calentar la sartén y embadurnarla con aceite. Hacerlo como si fuera un crepe.
4 – Laminar los huevos cocidos.
5 – Templar el vinagre, el azúcar y la sal y añadir el arroz caliente. Mezclar bien.
6 – Sobre el arroz condimentado, incorporar el salmón desmigajado, el sésamo y el cebollino.
7 – Mezclar todo muy bien.
8 – Servir con los huevos cortados en láminas y el nori.
Ingredientes
(para 2 personas)
400 g de arroz natural cocido
1 rodaja de salmón (aproximadamente 150 g)
1 ramillete de cebollino
2 huevos
1 cuchara de café de fécula
1 cuchara sopera de sésamo blanco tostado
Q.S. Nori en láminas
Aliño
25 ml de vinagre de arroz o de sidra
1 cuchara sopera de azúcar
½ cuchara de café de sal
SUGERENCIA
El salmón fresco puede ser reemplazado por salmón en lata. En ese caso, hay que escurrirlo bien.