juin 2019
LIBROS : Aikidô y liderazgo empresarial
El aikidô es un arte marcial japonés que tiene sus raíces en la filosofía de los samuráis. Cuando en el siglo XVII terminaron las batallas campales en Japón, estos guerreros se dieron cuenta de que […]
EXPLORACIÓN : Niigata, la tierra prometida
Con unos 90 establecimientos, Niigata alberga el mayor número de destilerías de Japón. Son las 9:40 de un sábado en la ciudad portuaria de Niigata, bordeada por el mar japonés. Ante el centro de convenciones […]
DESCUBRIMIENTO : Hasta los posos del sake
El sake kasu, que surge de la pasta de arroz compacta sobrante del sake, es hoy día un producto muy en boga en el archipiélago. Nada se desperdicia en el transcurso de la fabricación de […]
Tendenci : A Explicar el sabor de los sakes
Entre sus numerosas actividades, Kanki Kanako tiene como misión definir mejor el mundo gustativo del nihonshu. Hoy en día, nos enorgullece la gran cantidad de sakes, o nihonshu, que la nueva generación de productores nos […]
EXPOSICIÓN : Ishida Tetsuya: Autorretrato de otro
La muestra, organizada por el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía con el apoyo de Fundación Japón, reúne una selección de 70 pinturas y dibujos realizados entre 1996 y 2004 y representativos del particular […]
Manga : En busca de la armonía perfecta
Si ya conocemos los mangas sobre el vino, es hora de que descubramos los que hablan del sake. El éxito mundial de Las gotas de dios (Kami no Shizuku) de Agi Tadashi y Okimoto Shu […]
Imitación : Un sake “made in New York”
Cuando existen ya una quincena de destilerías de sake en los Estados Unidos, la ciudad de Nueva York acaba de registrar Brooklyn Kura, primer productor en la ciudad de la costa este, dirigido por Brian […]
Degustación : Beber es un verdadero arte
Para disfrutar de todos los matices del sake, es necesario bien elegir el recipiente. He aquí algunos consejos. Quiénes ya han viajado a Japón, habrán asistido seguramente en alguna ocasión a una escena típica de […]
Mercado : Los sakes koscher ganan terreno
Producido a base de agua y de arroz, el sake se adapta fácilmente a la hora de responder a las exigencias de la religión judía. Desde mediados de los años 2000, varias destilerías han adaptado […]