El platillo con el nombre del conocido guerrero Genghis Khan, a base de cordero, es una de las especialidades de Hokkaidô.
Podemos estar seguros que visitando Hokkaidô descubriremos paisajes magníficos además de ser conquistados por su riqueza gastronómica. Dada su condición de granero de Japón y la diversidad de su producción agrícola, la segunda isla del archipiélago nipón es capaz de satisfacer todos los gustos. Si pedimos a un japonés citar un plato típico de la región, es muy probable que responda con cierto entusiasmo: “¡ramen!” Es verdad que numerosos especialistas sitúan en esta parte de país el origen de estos fideos en caldo. Aparte de Tokio, ¿no es acaso en Sapporo donde encontramos el mayor número de restaurantes de ramen? Otras ciudades de la isla, Asahikawa y Kushiro, son también célebres por su ramen, que atrae a numerosos turistas.
Pero no sólo se vive de ramen. Y los verdaderos conocedores de los sabores locales te dirán que hay que buscar un poco más para encontrar la auténtica especialidad de la isla, y que ésta se llama “genghis khan” o “jingisukan” según la transcripción japonesa.